L’équipe : En 1995 Jérôme Mantel ouvre le Boulanger français à Ottawa. Il a quitté une précédente carrière et Paris après avoir obtenu un diplôme en boulangerie. Tout de suite, le succès est au rendez-vous. Reconnue comme la meilleure boulangerie de la capitale, le Boulanger français s’agrandit d’un bistro - Benny’s bistro - en 1999 et ouvre une succursale dans le Glebe en 2009. Jérôme Mantel s’est entouré d’une équipe motivée et compétente - certains de ses employés sont avec lui depuis l’ouverture - formée par ses soins aux techniques françaises ou disposant d’un diplôme français. Aujourd’hui, la boulangerie emploie plus de 20 salariés dont 7 artisans boulangers ou pâtissiers.

L’ attachement au savoir-faire français : Le savoir-faire français en boulangerie est inégalé . Les pains français sont à la fois goûteux et diététiques. Ils ne contiennent ni matière grasse ni sucre ajouté et sont pauvres en sels: la parfaite équation santé !